"Пятничные посиделки" у Натальи К

[Натуся]

Такой славный мальчуган, Артемушка! Эх, потискать бы его! А улыбка какая замечательная!
Наташа, тебе от нас поручение: правнучка поцеловать в обе щечки!

[Natalya K.]

СпасиБО! Натуся, твоё поручение выполню с превеликим удовольствием

[ВераН]

Наташенька, спасиБО за рецепт! 

Мы сегодня делали икру кабачково-патисонную. Если не взорвется, зимой будет вкусно.

[Natalya K.]

С чего бы ей взорваться Вера, у меня есть рецепт соленых патисонов, маринованных, консервированных. Я их опробовала раньше, но в этом году не делала ( мне нельзя ) А вообще, вкусные, такие плотненькие, хрумтят... Если нужно напишу....

[ВераН]

Наташ, высылай! 

[Natalya K.]

Маринованные патиссоны.

В литровую банку уложить патиссончики, если крупные- красиво порезать., добавить полоски сладкого перца, хорошо, если цветной, перец горошком, зонтик укропа. Залить маринадом: на литр воды- 1 стол.ложка соли, влить в баночку 1 чайную ложку эссенции, стерилизовать 10 минут

Консервированные патисоны.

На 10 банок по 0,5л:
патисоны- 3,5кг, зелень петрушка, укроп, сельдерей,лист хрена, листья мяты, чеснок ( по вкусу)
для маринада- 2л.воды, 100 гр.соли, красный, черный перец( по вкусу),душистый перец в зернах, лавровый лист.
уксус 150г. 5%
1. Патиссоны опустить в кипящую воду на 3-5 минут и сразу погрузить в холодную воду-тоже на 3-5 минут
2. зелень порезать на кусочки, чеснок пластинками
3. на дно банок  зелень, чеснок, затем патиссоны (если крупные-красиво порезать). Можно душистый перец по 3шт, и лавр.лист по 1шт. прямо б банку
4.Приготовить маринад (вода, соль, пряности), фильтруем, снова кипятим, отставляем  и добавляем уксус
5.заливаем в банки и ставим стерилизовать в кастрюлю с горячей водой: 0,5л.-5 мин, 1л-8 мин., не допускать бурного кипения,время не увеличивать. Закатать, под шубу.

Соленые патиссоны.

На 3л.банку- 1,5 кг. патиссонов, укроп, сельдерей,хрен, перец горьк.красный стручок, чеснок 4 дольки, можно больше.
Рассол- на 1л.воды 50-60гр.соли

На дно банки 1/3 пряностей и зелени, затем патиссоны, пересыпая их оставшимися пряностями, залить остывшим рассолом, оставить в комнате на 8-10 дней, затем банки долить рассолом, закрыть полиэтил крышками, убрать в холод

[Natalya K.]

[Ост-Остерн]

"Калина красная!Калина вызрела..."
Красота!
А ты её собираешь,что делаешь?

[Ост-Остерн]

Наталья,ты строчку пропустила!

[ВераН]

Наташа, спасиБО за рецепты! 

[Natalya K.]

 На здоровье, Верочка! Буду рада, если понравятся заготовочки!

Леночка, пока еще не собирала ни разу калину. Толком и не знаю, как с ней обращаться... но пироги с калиной понравились, меня угощали. В этом году попытаюсь заготовить ее.

[Елена 03]

Не пришлось видеть и пробовать калину, хотя много о ней слышала.
Интересненькие рецепты.
Заготовочки - тоже. Все путем. Мо-лод-цом, Наталья!

[Natalya K.]

СпасиБО!

[Ост-Остерн]

Наталья,из замороженной калины выжимают сок и смешивают с сахаром-такой сиропчик получается.Потом хранят его ,и зимой в стакане/в полстакана воды размешивают по вкусу-отлично снижает давление,- и просто приятный напиток,но гипотоникам нельзя.Замораживают её предварительно для того,чтобы она не была горькая.

[Ост-Остерн]

Не пришлось видеть и пробовать калину, хотя много о ней слышала.

Неужели калина у вас не растёт?Вроде климат позволяет.