Полезные советы

[Людмила S.]

Мамалыгу я люблю. Кто б ее варил еще....

[Алла]

А как ее, кстати, варить? Жаль, кроме меня ее есть никто не будет. А я люблю.

[Людмила S.]

Так, чтоб стояла. Потом резать и жарить. А модно с брынзой есть.

[Алла]

Надо будет вспомнить былое. Куплю, пожалуй, кукурузную крупу. Вот.

[Людмила S.]

Она есть покрупней и помельче. У нас одно время итальянская продавалась, написано было что мука. Очень хорошая и варилась относительно быстро.

[Алла]

Да, у нас и то, и другое продается. Муку кукурузную покупала, пекла хлеб, забыла как называется, итальянская кухня, если не ошибаюсь.

[Людмила S.]

Полента.

[Наташа S]

не...

[Алла]

Вроде бы не полента, другое название. Может быть, вспомню, если склероз отпустит.
Этот хлеб (или это пирог?) получается посредством закатывания теста рулетом с травами.

[Людмила S.]

Полента варится как каша , такая итальянская мамалыга, а хлеб... не знаю как называется.

[Ост-Остерн]

Зять был сильно болен и от всех продуктов у него было отторжение-даже в обморок падал.Мог есть только кукурузную кашу,мамалыгу.

[Людмила S.]

Я люблю каши молочные, но варю очень редко.

[Елена 03]

Крепкий орешек: как правильно есть орехи



С одной стороны, орехи богаты минералами, растительными жирами и витаминами, но с другой — это довольно тяжёлый для усвоения продукт. Как есть орехи, чтобы они приносили максимум пользы и минимум вреда — разбираем в этом посте.
 
Сырые vs. Жареные
Орехи и семечки очень богаты питательными веществами, но они полезны только в сыром виде. Термическая обработка продлевает их срок хранения, но резко снижает их пользу и делает их усвоение ещё более сложным.

Лучше всего употреблять только сырые нежареные орехи, которые легко найти на рынке и в онлайн-магазинах. 90% орехов, которые продаются в супермаркетах — обжарены.

Хорошего по-немногу
Если овощи и фрукты можно есть не задумываясь о количестве, с орехами лучше проявлять бдительность. Стоит их переесть — тяжесть и дискомфорт в животе обеспечены. Кешьюкейки, конфеты из орехов и сухофруктов — это отличные варианты для десерта, но относиться к ним нужно как к лакомству, а не как к основному приёму пищи.

Горсть нежареных орехов, кусочек кешьюкейка или ложка семечек в салате — та порция орехов, которая усвоится без проблем.

Хорошее сочетание
Орехи с овсянкой или другой кашей — пример популярного, но неправильного сочетания. Не во всём и не всегда нужно делать всё правильно, но в идеале смешивать орехи только с сухофруктами, свежими овощами и зеленью. Из фруктов орехи дружат с бананами, и при хорошем пищеварении сырые орехи также можно сочетать с яблоками и грушами.

Самый лучший вариант — добавить орехи или семечки к большому овощному салату. Любой десерт из орехов также лучше всего съесть после порции салата, а не после обеда, где были намешаны продукты из разных категорий.

Ореховое молоко
С помощью блендера из миндаля и фундука можно за пять минут приготовить ореховое молоко. Оно будет более лёгким для усвоения, чем просто орехи. В аюрведе миндальное молоко считается омолаживающим и восстанавивающим напитком. Смузи на основе орехового молока получаются более густыми с приятной кремовой текстурой. Для нашего миндального молока 365 detox мы всегда замачиваем орехи минимум на три часа.

Ореховое молоко и смузи с ним — это не вода, а пища, которую обязательно нужно пережевывать во рту.

Замочить и пробудить
Как и бобовые, орехи и семечки рекомендуется замачивать для улучшения усвоения. Залив орехи питьевой водой, нужно оставить их на несколько часов (от 4 до при комнатной температуре, а затем хорошо промыть. То же самое можно проделать с очищенными сырыми подсолнечными или тыквенными семечками. Процесс замачивания активизирует «спящий потенциал» семечек и орехов, оживляет их и нейтрализует вредные ингибиторы.

Для приготовления орехового молока миндаль или фундук также лучше замачивать — молоко становится более ароматным и насыщенным.

Арахис — не орех

Арахис часто называют орехом, но на самом деле он относится к бобовым. И в сыром, и в жареном виде арахис является тяжёлым для усвоения. Также при хранении арахис часто заражается плесневелым грибком, который выделяет токсины и может вызывать аллергию.

Ещё более тяжелым продуктом становится арахисовая паста, в составе которой — смесь из жареного арахиса, рафинированного масла, сахара и соли. Есть варианты пасты из сырого арахиса (Raw), но всё равно такая паста усваивается с трудом.

[*Ирина*]

На сырые орехи может быть сильнейшая аллергия,на жареные-меньше.(из личного опыта)

[Ост-Остерн]

Люблю орехи!