Рождественский стол

[Алла]

Приближается Праздник! Расскажите, есть ли какие-нибудь у вас интересные рецепты для праздничного рождественского стола. Конечно, в инете полно всего, но хочется чего-то своего, домашнего и опробованного.

[Lenochka]

Хочу поделиться рецептом вкусного салатика. Вам понадобится: 100г крабовых палочек, 3 тушки кальмара, 250г горбуши горячего копчения, 4 яйца, 50г красной икры, майонез. Кальмары почистить и отварить в течение 3-х минут с момента закипания,затем порезать соломкой. Из горбуши выбрать кости и покрошить. Яйца сварить вкрутую и мелко порезать. Крабовые палочки тоже мелко порезать. Все ингредиенты сложить в салатник, помазать майонезом, перемешать,сверху украсить красной икрой. Приятного аппетита !

[Ост-Остерн]

"Грибной салат"
Шампиньоны мелко нарезать и поджарить с луком,добавить немножко муки и жарить пока не загустеет. Остудить. Положить немного некислого творога и заправить сметаной.

"Салат отца Константина"
Варёную говядину(должна быть мягкой)или  даже лучше тушёнку из говядины мелко порезать.На мелкой тёрке натереть морковь и порезать лук.Смешать с мясом и жарить,а затем тушить в молоке.Молоко должно выкипеть,чтобы жидкости мало  осталось.Лук с морковкой должны стать мягкими.Добавить туда пряности, соль, перец.Остудить.Уже холодный смешать со сметаной.Очень вкусный салат!

Можно сделать блины из печени и подать холодными.Все съедят их сразу же, даже на долгожданную колбасу не посмотрят!

-Говяжью печень,лук перемолоть на мясорубке,добавить в фарш муки и яйцо 1 или 2.Должно по консистенции походить на тесто для блинов.И жарить на сковородке,политой подсолнечным маслом.

Салат из творога
творог(пачка гр200,не кислый),нарезанная зелень разная-укроп,петрушка,кинза(можно что-то одно),тёртый огурец(свежий,маринованный,солёный-без разницы),мелко тёртая морковь(примерно 2 ст.лож.),тёртая свёкла(чайная ложка и даже меньше,это надо для цвета),грецкие орехи(мелко порубить),побольше тёртого чеснока,чёрного перца и соли по вкусу+майонез.Всё смешать.Можно есть как салат,можно намазать чёрный хлеб,а можно к курице подать как приправа.

Лаутэрский сыр.
Творог и сливочное масло взбить на миксере.Большую луковицу, солёный или маринованный огурец и сладкий красный перец перемолоть на мясорубке и добавить в смесь творога и масла ,и ещё туда добавить мелко нарезанный пучок зелёного лука,можно и различной зелени.Опять всё взбить на миксере,добавить соль-перец по вкусу,выложить горкой и убрать на холод,чтобы эта масса застыла.


Можно ещё сделать такие свеобразные тарталетки.Это у кого есть форма для"орешков".Только тесто надо несладкое для них.Потом отдельно в каждую половинку ореха положить салат.Не надо их сцеплять,это и есть тарталетки.Всё очень аккуратно выглядит и вкусно.Салат съедается вместе  с "посудой"!

[Ост-Остерн]

Торт с мороженным
Нужно:коржи,мороженое,йогурт,замороженую клубнику,грушу(вместо неё можно ананасы из компота или бананы),арахис непременно в пачке(немножко вымочить-он солёный)кукурузные палочки,повидло..Нужно ещё варёную сгущёнку.
Заранее нарезать кружочками чуть размороженную клубнику,грушу или др.фрукты.
Делать всё нужно очень быстро,мороженое тает!
На 1-й корж положить йогурт,в него груши и арахис,2-й корж снизу намазать повидлом и прилепить.
на 2-й корж положить мороженое"48 копеек",нарезав слоями.(На кухне должно быть максимально холодно)Сверху уложить нарезанную клубнику,3-й корж намазать повидлом снизу,прижать.Весь торт очень быстро замазать варёной сгущёнкой.Мороженое немножко будет течь-не беда,оно потом застынет.По бокам всё обложить кукурузными палочками и арахисом.Сверху тоже положить оставшиеся кусочки мороженого и полить йогуртом(йогурт забить в пакетик с обрезанным уголком, и выдавить красиво всякие узоры).Посыпать сверху орехами,кукуруз.палочками,украсить ягодами и убрать в морозильную камеру часа на 2.
Потом даже йогурт превратится в мороженое!

[ВераН]

Только что посетила кулинарный сайт say7, под большим впечатлением! Приглядела салатик "Ночь", думаю что вкусный, надо попробовать приготовить на Рождество. Спешу поделиться.
Состав: 300 г говяжьей печени, 250 г картофеля (2 средние), 200 г огурцов (по вкусу свежие или соленые или маринованные), 100 г лука, 3 яйца, соль,майонез, можно добавить желтый болгарский перец.
Печень отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания), картофель отварить, лук мелко покрошить, залить кипятком на10 минут, затем воду слить и промыть лук холодной водой (для устранения горечи); печень нарезать соломкой, картофель нарезать кубиками, огурец нарезать соломкой, яйца натереть на средней терке, все смешать, посолить по вкусу, заправить майонезом.
Еще салат "Красная шапочка"
Состав:300 гр куриного филе, 200 гр шампиньонов (свежие отварные или маринованные), 150 гр соленых или маринованных огурцов, 200 гр сыра типа "Российского", 1 большой помидор.
Все слоями:курица, нарезанная кусочками, шампиньоны, огурчики, сыр, натертый на крупной терке, помидор, нарезанный кубиками. Все слои покрываем майонезной сеточкой.   Надеюсь, что это вкусно, сама обязательно попробую!

[Ост-Остерн]

Салат с черносливом
Варёное мясо(говядину),вместо неё можно или печень, или тушёнку,порезать кубиками,добавить зелёный горошек,лук,грецкий орех,порезанный на мелкие кусочки чернослив и много-много зелени.В основном,кинзу или петрушку,можно базилик.Укропа поменьше.И заправить майонезом!



"Жюльен"
Можно сделать порциями в кокотницах,а можно целую сковородку сразу.
Курицу(можно только грудку)сварить,остудить и нарезать на мелкие кусочки.Грибы,преимущественно шампиньоны, сварить и тоже мелко порезать,а можно и сушёные размочить и порезать,ветчину нежирную тоже мелко нарезать.
Всё смешать и обжарить на масле.После этого подлить молока и тушить подольше,чтобы стала как бы каша,всё должно размягчиться и масса должна быть как бы однородной,немножко добавить муки и тут же -соли или перца по вкусу.
После этого остудить,добавить побольше сметаны,перемешать.Разложить по кокотницам,или сразу же в сковородку, или на глубокий лист(зависит от количества исходного продукта).На донышко положить кусочек маслица,потом саму смесь,а сверху посыпать тёртым сыром и поставить в горячую духовку.
Запечётся быстро!Сыр должен растопиться,всю смесь залить,и образоваться корочка.
Жюльен на другой день можно есть и холодным,как салат.
продукты:курица,грибы,ветчина,молоко,сметана,соль-перец,сыр,сливочное масло,мука.

[*Ирина*]

Мои домашние больше всего любят два салата.
ПервыйСлоями выкладываем: жареные с луком грибы,грецкие орехи,варёные яйца(на тёрку),варёное куриное мясо(лучше белое),тёртый сыр,смешанный с чесночком,порезанная зелень петрушки.Каждый слой промазать майонезом(можно майонез смешать с натуральным йогуртом или со сметаной).
Второй.Смешать варёное куриное мясо,нарезанный кусочками ананас(можно из банки,консервированный),тёртый сыр и чеснок.Заправить майонезом.

[Ольга )]

Девочки, спасиБо!
Ира второй салат, простой, и наверное очень вкусный! Мне ингредиенты понравились и простота а приготовлении.

[Ост-Остерн]

А я хочу котлет!

[*Ирина*]

Олечка,всё просто и очень вкусно!
Сын 7-го на сутки на работу уезжает,так сказал,что я ему только эти салаты с собой дала,да побольше,чтоб праздник лучше ощущался после поста.

[Ольга )]

Значит, делаю по твоему рецепту салат на Рождественский стол! Он у меня будет называться "от Ирины"

[*Ирина*]

 
Его девушка называет эти салаты "Салаты мамы Антона"(когда они вместе что-то празднуют,он и её заставляет просит их делать.

[ЛюдмилаН]

Интересная мысль!  Я представила себе: если собрать на стол все вкуснющие блюда по рецептам, которые выкладывали хозяюшки, это ж целый праздничный банкет получится "от форума"

[Алла]

А я хочу котлет!

ДА!!! Но только собственнолично приготовленных. Или свекровиных. О, это...
А сациви...  
Не, тему эту надо заблокировать на два ближайших дня. Как к исповеди готовиться, когда перед глазами котлеты плавают?

[Ольга )]

Ага , классный такой стол получится от сестер!!! Надо вот еще рецепт вкусных котлет найти, для нашей Елены!