Кулинарная книга ЛюдмилыS

[Людмила S.]

Еще один сладкий супчик. Сытный. Обычно его едят холодным. Очень хорош летом из холодильника. Но прекрасно идет и сейчас.

ХЛЕБНЫЙ СУП

Для супа понадобятся сухари из черного подового хлеба. Их надо залить кипятком, добавить сахар, корицу, сухофрукты или цукаты и проварить на медленном огне. Для кислинки можно добавить лимонный сок (клюкву, кислое яблоко).  при варке надо помешивать, так как суп должен быть по густоте как сметана, чтобы не пригорал.
 остудить. Если очень густо, разбавьте соком. Подавать со взбитыми сливками (сметаной, йогуртом).

Приятного аппетита!

[Людмила S.]

Селедку под "шубой" делают наверняка все, но совсем не обязательно,  чтоб "шуба" была красненькой.

СЕЛЕДКА ПОД БЕЛОЙ "ШУБОЙ"

Первым слоем выкладываем как обычно отварную картошку, потом репчатый лук, селедку, яблоко, редьку или дайкон. Прослаиваем все заправкой из сметаны, горчицы и меда.

Если вместо селедки взять копченую рыбку, получится тоже весьма приятный вариант.
Очень неплохо перед тем, как выкладывать слой рыбы смешать ее с укропом и петрушкой.

Приятного аппетита!

[Натуся]

Люда, всегда столько интересных идей в твоих рецептах!
Спаси Господи!

[Алла]

Сегодня буду готовить Чили кон карне! Мужу очень нравится это блюдо. Обещал перчик купить. Жду.

[Алла]

Людочка, вот фотоотчет. Мужу очень понравилось, просил добавки (и получил ее ), но просил в следующий раз приготовить поострее. А я с кайенским перцем поосторожничала. Надо было быть щедрее. Учту!
Очередное тебе спасиБО, сестричка!

[Natalya K.]

Обожаю остренькое. Но....

[Людмила S.]

Аллочка!
Я когда делаю, делаю как для себя, а муж в тарелке у себя сам колдует. Он ест супер острое.
Ты наверное раньше тоже делала, раз муж любит это блюдо.

[Алла]

Нет, первый раз готовила. Муж в заграницах полюбил это блюдо. Но что-то похожее в самом деле готовила, на свой лад.

[Людмила S.]

Вышло похоже на заграницу? Мне кажется главная фишка в специях и остроте.

[Алла]

Сказал, похоже. Но он любит сильно острое. Я вообще-то тоже, но у меня сейчас ограничения, потому мне в самый раз.

[Людмила S.]

У меня муж острый перец закупает промышленными упаковками... Отучить не могу, за его желудок страшно.

[Алла]

Дай Бог ему здоровья!

[Natalya K.]

У меня муж острый перец закупает промышленными упаковками... Отучить не могу, за его желудок страшно.

Как жаль, что вы далеко живете Осенью выбросила кг 5 острого красного перца. 10 кустиков дали такой богатый урожай Просто девать некуда было...

[Людмила S.]

У меня муж острый перец закупает промышленными упаковками... Отучить не могу, за его желудок страшно.

Как жаль, что вы далеко живете Осенью выбросила кг 5 острого красного перца. 10 кустиков дали такой богатый урожай Просто девать некуда было...

Наташа, острый перчик прекрасно маринуется. И зимой с пловом или жарким! И красиво и вкусно.

[Людмила S.]

Из рыбного фарша можно приготовить котлеты, суфле, запеканку, а можно почувствовать себя немного китайцем приготовив

РЫБА ПО-КИТАЙСКИ

На 100грамм рыбного фарша понадобится два ячных белка. В фарш добавить немного воды, взбитые в крепкую пену белки (10грамм коньяка). Хорошенько вымесить.
Небольшими порциями жарить во фритюре. Кусочки должны всплыть. Вынуть и дать стечь маслу.
На ковороду налить немного бульона (любого, но лучше куриного или рыбного), добавить соевый соус, соль, сахар, перчик по вкусу, затянуть крахмалом. Выложить в соус кусочки рыбы и перемешать.
Подавать с овощами.

Приятного аппетита!