Кулинарная книга ЛюдмилыS

[Людмила S.]

На килограммчик больше купи и тортик выйдет. А вот чернослив у меня всегда больше в рот, чем в торт.

[ТатьянаЧ]

  Дело в том, что те пряники которые я предпочитаю покупать не продаются на развес.   Придется брать пару тройку пакетов....

[Людмила S.]

Тогда еще проще

[Людмила S.]

Хочу вам предложить как можно порционно и вкусно подать салатик, паштет или любую другую закуску.

СЫРНЫЕ КОРЗИНОЧКИ

Вам понадобится сыр, который хорошо плавится.
Сыр натираем и раскладываем лепешечками на бумаге для выпечки. Ставим в духовку, чтобы сыр расплпвился.
Пока сыр плавится, берем любые стаканчики или рюмки, в зависимости от нужного объема корзиночки, переворачиваем их донышком вверх и смазываем маслом.
Расплавленый сыр вынимаем из духовки, минутку даем остыть и еще теплым надеваем как шапочку на стакан. Даем остыть полностью и аккуратненько снимаем.
Корзиночка готова, можно наполнять чем угодно.
Не забывайте, что начинку для корзиночек надо посолить меньше, чем обычно, т. к. сыр достаточно соленый.

Приятного аппетита!

[Людмила S.]

Вспомнилась бабушкина готовка и я решила предложить вам блюдо из моего детства. Это легкий постный вариант.

РЫБНОЕ ФРИКАСЕ

Рыбное филе разделать на порционные кусочки. Лук репчатый порезать полукольцами и припорошить овсяной мукой. Обжарить.
В рыбный бульон положить кружочки морковки, обжареный лук ( часто добавлчют грибы, но это утяжеляет и убивает вкус рыбы на мой взгляд), специи: перец горошком, лаврушку, соль. Рыбу сбрызнуть лимонным соком и положить к овощам. Не перемешивая тушить до готовности рыбы.


В классическом варианте можно делать с пшеничной мукой, после приготовления рыба выкладывается, а в соус добавляется желток и сливки.

Приятного аппетита!

[Natalya K.]

Спасибо. Еще есть время порадовать себя...

[Людмила S.]

Вчера гуляли, видели как пробивается молодая травка, значит скоро можно переходить на подножный корм и готовить например очень вкусный

СУП ИЗ СНЫТИ

Сныть перебрать помыть и порезать. Если есть молодые морковка и картошка, то лучше их брать самые маленькие целиком ( так красивее).  Если старые, то порезать как в суп , варить почти до готовности, добавить сныть, посолить и варить еще минут ы 3-5.
При подаче посыпать зеленым лучком и зеленью.

В скоромные дни можно варить как щи на мясе или добавить в тарелку крутое яичко и сметанку.

Супчик очень ароматный.

Приятного аппетита!

[Людмила S.]

Очень люблю запеканки- готовить их быстро, а на выходе очень сытно.

ЗАПЕКАНКА С ЯЙЦОМ

Вареную картошку размять, добавить сливочного масла, если очень сухо, добавьте молока. Для начики крутые яйца порубить, смешать с зеленью и сливочным маслом. Выложить слоями. Картошка, яйца, картошка. Смазать сметаной и поставить в духовку до румяности.

В начинку можно добавить рыбку или крабовые палочки.
Если хочется более интресный вариант делайте картофельные котлетки с начинкой.

Приятного аппетита!

[Natalya K.]

Спасибо за идейку к ужину. А то ломала голову, что приготовить на ужин

[Ост-Остерн]

Сныть очень люблю!Всегда собираю.

[Людмила S.]

Сныть очень люблю!Всегда собираю.

Я собираю в основном сныть и крапиву.  А что ты делаешь из нее?

[Ост-Остерн]

Я сныть мелко режу,добавляю огурчик,лук,лучше зелёный и сметану,можно ещё  яйцо варёное покрошить.

Крапиву можно в суп класть,но я её не очень.Меня в Дивееве крапивой кормили.

[ВераН]

Крапиву мелку режу, отвариваю, чтобы не колючая была, потом на дуршлаг - сливаем. Затем жарим на растительном масле и заливаем яйцами. Очень вкусно. Еще из крапивы с яйцом делала начинку для пирога.

[Людмила S.]

А я вообще всюду пихаю . И в соус, и в суп, даже в котлеты. Салаты совсем милое дело.
Я в салат крапиву не варю, только ошпариваю

[ВераН]

Ну да, если варить, то минуты 3, бывает, что и ошпариваю.