Кулинарная книга ЛюдмилыS

[Natalya K.]

Яйца тоже нельзя. Тесто должно быть просто на воде без яиц

[Людмила S.]

Куриная печенка готоаится быстро, всегда вкусно, но готовить ее вечно в сметанке скучно, вот и вышла...

КУРИНАЯ ПЕЧЕНКА С АЗИАТСКИМ ВКУСОМ

Печенку почистить, если надо порезать не маленькими кусками. Замариновать в соусе из терияки( соевого соуса), кленового сиропа( меда) рисового( яблочного) уксуса, сладкого чили ( свежего чили или халапеньо).
Пока маринуется печенка репчатый лук, припорошеный мукой, обжарить до румяности на растительном масле, добавить немного воды. Лук длжен стать мягким и желтеньким.
Выложить туда же на сковороду печенку вместе с соусом, добавить кунжут. Жарить не более7 минут.

Приятного аппетита!

[Людмила S.]

овощное рагу готовится часто, а вот овощное пюре почему- то готовим только маленьким деткам. Но ведь вкусно!

ЦВЕТНОЕ ПОСТНОЕ ПЮРЕ

 Овощи: картошку, морковку, тыкву ( у меня была ореховая), лук порей и небольшой кусочек красной паприки порежьте кусочками так, чтобы приготовились одновременно. Сварите в небольшом количестве воды так, чтобы немного воды осталось. Любым способом, которым вам удобно превратите овощи в пюре, добавьте оливкового масла, посолите ( поперчите), при подаче посыпьте зеленюшкой.
Пропорции овощей вольные, я брала картошки совсем мало, чтобы было полегче для живота. Паприку можно брать любую, но лучше не зеленую( она слегка горчит и цвет у пюре будет не самый симпатичный).
Можете вообще не использовать лук, но не заменяйте порей никаким другим, вкус будет гораздо менее приятным.

Приятного аппетита!

[Людмила S.]

Настало время овощей, помидорок. Вот и вспомнила очень простую вкусняшку

КРОСТИНИ

Помидоры и чеснок измельчить до почти однородной массы. Добавить сахар, соль( я взяла устричный соус), черный перчик. Можно добавить любимую зелень.

Белый или светлый зерновой хлебушек слегка сбрызнуть растительным маслом и слегка подсушить на сковороде ( хлеб должен быть хрустящим снаружи и мягким внутри).

А теперь самое вкусное. Помидорки в пиалочке, в одной руке теплый хлебушек, в другой ложечка. Выкладываем на краешек хлеба помидорную массу, откусываем и наслаждаемся!
Не стоит выкладывать массу сразу на весь кусочек хлеба. Хлеб быстрей остынет, размокнет и не будет чувствоваться разница структур.

Приятного аппетита!

Разумеется это не единственный вариант. На хлебушек можно положить что угодно. Главное, чтоб хлебушек был небольшим и поджареным.

[Людмила S.]

А как сделать устричный соус?

В магазине купить))))

[Людмила S.]

Продают. Скорей всего просто не знаешь где искать.

[Алла]

Про устричный соус есть много всякой информации в инете, я посмотрела. Но там ограничения по здоровью есть. Не всем рекомендуется.

[Людмила S.]

Про устричный соус есть много всякой информации в инете, я посмотрела. Но там ограничения по здоровью есть. Не всем рекомендуется.

В малых дозах, если нет аллергии можно.
А продается он в азиатских отделах. Я его много использую для сложносочиненных соусов.

[Людмила S.]

По просьбе Катюши.

Рабарбару люблю, пироги делаю разные, моя Катюша любит вот такой

ПИРОГ С РАБАРБАРОЙ

Рабарбару почистить и порезать кусочками примерно в сантиметр толщиной. Приготовит тесто из трех яиц, стакана кефира или сметаны, щепотки соли, 1/2 чайной ложки соды или ложки разрыхлителя, сахара ( около стакана) и муки. Тесто должно быть консистенции хорошей сметаны.  Смешать с кусочками рабарбары, выложить в форму и испечь.

При желании добавьте в тесто специи ( корица, кардамон, ванилин)

Такой же пирог я делаю и с яблоком.

Приятного аппетита!

[Людмила S.]

СЛОЕНЫЙ ПИРОГ С РАБАРБАРОЙ

Рабарбару почистить, порезать, выложить на сковороду с МАЛЕНЬКИМ кусочком сливочного масла, присыпать сахаром и довести до мягкости. Если очень много сока, добавьте немного крахмала, чтобы затянуть.

Слоеное тесто раскатать, наколоть, смазать яичком и испечь.
Приготовленную остывшую рабарбару положить на пласт слоеного теста, сверху накрыть вторым пластом, слегка прижать. дать постоять примерно полчасика, разрезать на порции.

Приятного аппетита!

Такое быстрое варенье из рабарбары можно подавать теплым с шариком мороженого. Очень вкусно!)))

[Людмила S.]

У нас не говорят ревень)))

[Людмила S.]

Рабарбар говорили в старину-в инете написано. А еще я в твоих перцах путаюсь.

Что ты путаешь???)))

[Людмила S.]

Я их все не перечислю, твои перцы. Я знаю только болгарский перец, горький, черный, красный и белый.

[Людмила S.]

Принесли, угостили рабарбаой, так как кисели и компоты у нас не пьются, решила приготовить мусс

МУСС ИЗ РАБАРБАРЫ С МАНКОЙ

На килограмм рабарбары понадобится примерно 50 грамм воды ( возможно больше, если рабарбара суховата), сахар добавьте по вкусу. Проварите на небольшом огне до мягкости, добавьте манку ( примерно 8 столовых ложек) сварите до готовности.
Дайте слегка остынуть и взбейте. Мусс должен стать белым и пушистым.  Охладить.
Подавать с молоком или съесть просто так выбирайте сами)))

Приятного аппетита!

[Natalya K.]

Спасибо за рецепт. Интересненько...