Подготовка к Пасхе

[Ост-Остерн]

Пока,конечно,рано готовиться к Пасхе,но пока я не забыла,хочу написать тут рецепт пасхи,которую неизменно делаю уже много лет.
Рецепт Пасхи.
У каждого,правда,должны быть свои пропорции,мы-то готовим на целый колхоз,потом сами ещё её неделю всю едим..
Творог 3 кг жирненький,хорошее сливочное масло 1 кг,сахарная пудра(сахар тоже можно-в принципе,он должен растаять) кг,ваниль по вкусу,изюм 0,5кг.
Цукаты,сладкая курага,мелко порубленные миндаль и фисташки.Фисташки предварительно вымачиваю в 2-3 водах,ибо их продают солёными.
1.Перебрать изюм,вытащить,если есть мелкие зёрнышки,порезать курагу,цукаты и орехи.
2.Творог протереть через сито,можно дважды.Масло тоже протереть через сито.Сито железное.
3.Всыпать пудру и взбить очень хорошо на миксере
4.Масла надо стремиться  не переборщить,потому что масса не должна быть слишком жидкой
5.Всыпать туда изюм и прочие ингридиенты,ещё с ними взбить миксером
6.Выкроить из марли форму-мешок под стать пасочницы.Сшить стороны,примерить. Концы этого мешка из марли должны свисать.Потом можно форму выстирать и на следующий год сохранить.Можно кроить из марлёвки(вроде индийской юбки)даже лучше,плотнее будет.
7.Вложить форму -мешок в пасочницу,чтоб достаточно облегала,и завалить в неё пасху,утрамбовывая как следует,потом закрыть свисающими концами,сверху положить какое-нибудь кухонное старое полотенце,сложенное раза в 3
7.Перевернуть пасочницу с пасхой  верхом в какую-нибудь кастрюлю по размерам,только чтоб не провалилась.В неё будет стекать жидкость.
8.на неё(там,где края завёрнуты и лежит полотенце)поставить груз.Т.е.положить под пресс.Можно подложить туда какое-нибудь блюдце.Что-то очень тяжёлое надо.Мы иногда кирпич оборачиваем в полотенце и кладём сверху или 3-х литровую банку с водой ставим.
9.Всё это поставить на холоде.Или на балконе,или в холодильнике на два дня минимум.(мы в четверг вечером обычно этим занимаемся)
10.Из пасхи будет вытекать жидкость в кастрюлю.Из пасхи должна стечь лишняя жидкость!В этом вся суть!!!Надо переодически проверять"как там моя пасочка поживает?!"Беречь от солнца,нюхать и т.д.Пасха должна к суботнему утру стать однородной.
11.Если она всё-таки недостаточно затвердела,то нужно её часа за 3 до подачи на стол запереть в морозилке.Там она окрепнет.
12.Перед подачей на стол надо вытащить её с холода, сначала отогнуть концы мешка,можно немножко подрезать,поставить пасху в её обычное положение,раскрыть форму,аккуратно снять мешок!!!

                                 Это пломбир,а не пасха!

[Мария_]

Спасибо за совет, Елена!  Попробуем  приготовить.

[НАДЕ*ДА]

Я однажды у знакомых пробовала подобную пасху - деликатес!!!
 Так они её делают за неделю до пасхи из свежего молока! 
Сначала оно должно свернуться,
 делают сами творог, а потом из  него пасху.
Работы много, но очень вкусно!!!

[Татьянка]

Спаси Бог, Елена. А без сахарной пудры не обойтись?
Я сама никогда пасху не делала, но однажды пробовала, угощали....НИЧЕГО ВКУСНЕЕ НЕ ЗНАЮ

[Алла]

Разные идеи по поводу покраски яиц:
http://jaguara.ru/post151821978/?upd

[Лана *]

Алла, какая красота!!!
А я делаю яйца, похожие, с ниточками и листочком. Отрываю листочек от цветка (резной), прикладываю к яичку и начинаю обматывать нитками (нитки должны красится) так, чтобы не осталось просветов, затем варю и когда яичко немного остынет, снимаю. Получается очень красиво.

[Лана *]

Не знала, в какую тему написать. Я сегодня во сне съела три бутерброда с колбасой, а на прошлой неделе я ела большооой пирожок с мясом . Не могу сказать, что мне тяжело соблюдать пост в еде...С кем-нибудь такое бывает?

[Алла]

  Не, такого не бывало пока. Мне во сне всякую ерунду показывают, я ее забываю сразу.

[Натуся]

Не знала, в какую тему написать. Я сегодня во сне съела три бутерброда с колбасой, а на прошлой неделе я ела большооой пирожок с мясом . Не могу сказать, что мне тяжело соблюдать пост в еде...С кем-нибудь такое бывает?

У меня бывает, когда пост к концу подходит. Искушение во сне. Хотя пост сам достаточно легко соблюдаю. Стараюсь не обращать внимания-подумаешь,приснилось! Врагу рода человеческого пост не угоден, вот и посылает во сне...

[Лана *]

[quote   Стараюсь не обращать внимания-подумаешь,приснилось!
[/quote]
я тоже стараюсь не обращать внимания, только я не просто ела, я еще пряталась, чтобы домашние не увидели.

[Алла]

Светлана, если пряталась, значит, точно от лукавого. А вообще, наверное, лучше об этом не думать. Видишь, что получается, приснилось, начинаешь анализировать, про колбаску вспоминать, соблазняешься, ну и так далее, если не остановиться.

[Лана *]

ВСЕ, остановилась

[Николай Ф]

А мне сегодня ух мерзкий сон приснился, причём с моим участием. До сих пор не по себе. Иногда жуть снится.

[ВераН]

И мне сегодня какое - то страхование ночью было, аж проснулась от страха, как в детстве..

[ВераН]

 Что это мы всё о плохих снах!? Надо нам  лучше Светлую Пасху ждать! Рецепт Елена чудесный дала, не сомневаюсь, но у нас в семье почему - то не прижилась традиция делать пасхи. Куличи, яички - это да, обязательно, ну и вообще стол богатый - с фруктами, с салатами вкусными, пирогами!!