Кулинарная книга ЛюдмилыS

[Елена 03]

Ириша, спасиБо! 

[Людмила S.]

Мусс замораживать не успеваю, съедается сразу))))

[Юлия Б.]

Людочка, подскажи, пожалуйста, сезонно-постовую начинку для голубцов. Вчера сделала с фасолью и рисом, осталась капуста.

[Людмила S.]

Юленька, я только недавно писала про голубцы с баклажаном и паприкой, делала еще с картошкой и грибами, вкусно с перловкой, морковкой и луком, с пшеном и зеленью ( крапива, сныть, сельдерей). С кускусом очень нежненько получается.

[Юлия Б.]

С крупами надо попробовать. Баклажаны хорошо, но пока на них запередельная цена и непонятное качество. Спасибо, Людочка!

[Людмила S.]

В принципе можно делать и с кабачком, с помидором( канкассе), с яблоком. Вобщем со всем, что есть под рукой. Ну, и разумеется с рыбкой)))

[Людмила S.]

Когда хочется сытненько поесть, но не хочется горячего, можно приготовит

САЛАТ ИЗ МАКАРОН

Для салата сварить макароны ( лучше " перышки" или " рожки"), остудить.
Не очень мелко нарезать молодой кабачок, помидор, зелень.
Соединить с макаронами.
Для заправки можно использовать просто растительное масло,
можно добавить песто, или приготовить соус на ваш вкус.
Если любите острое, добавьте немного свежего перца чили.

Приятного аппетита!

[Людмила S.]

Сейчас сезон кабачков. Когда икра надоела, оладушки жирноваты, стоит сделать

ФАРШИРОВАНЫЕ КАБАЧКИ С ЧЕРНОСЛИВОМ


Рис сварить практически до готовности, чернослив запарить в крепком чае и порезать на не самые мелкие кусочки.  Соединить, перемешать, можно добавить немного корицы или кардамона.
Небольшие кабачки разрезать напополам и вынуть серединки, чтоб получились бочоночки. Нафаршировать рисом с черносливом.
Фольгу смазать растительным маслом и завернуть каждую порцию. Печь примерно минут 20, потом развернуть и дать немного подрумяниться.
К кабачку можно подать хрустящий лук.

Приятного аппетита!

[ВераН]

Людочка, а на последний рецепт можно брать полосатые кабачки? Они ведь отличаются по вкусу от бледно-зеленых? У нас растут и те другие.

[ВераН]

Может быть,  у меня свекровь полосатые кабачки не признает, говорит, горчат.

[Людмила S.]

Надюша, кабачок можно брать любой, хоть полосатый, хоть желтый. Можно и цуккини.

Так как у кабачка нет ярко выраженного вкуса, то чернослив нго перебить не может. А если взять рис Жасмин или Басмати, то получится очень ароматно.

[Алла]

Я сейчас ехала в троллейбусе и думала думу про рис басмати. Вот как раз у тебя и хотела, Людочка, спросить, что ты из басмати готовишь? У него все-таки специфический вкус. Мне не очень нравится.

[Людмила S.]

А я его очень люблю. Могу даже просто так есть. Плов, если по азербайджански делать ( отдельно рис, отдельно мясо) тоже здорово. На сладкий плов. С грибами хорошо сочетается.

[Людмила S.]

На вкус и цвет все фломастеры разные))))

[Алла]

  Это точно.
Ну как-то я еще не поняла басмати, значит.