Кулинарная книга ЛюдмилыS

[Валентина_]

Так пюрешки захотелось Людмилиной! Или Аллиной, с жареным лучком

[Natalya K.]

Да, надо приготовить

[*Ирина*]

А я почти не готовлю на молоке и сливочном масле,только на картофельном отваре и с жареным луком,т.к.пюре у нас в пост очень популярно))

[Ост-Остерн]

Да,в пост тоже чаще делаю пюре.И из остатков пирожки!

[Елена 03]

Только в пирожки пюре должно быть без жидкой примеси (молока или отвара).

Мы тоже любим картошку. Муж обожает жаренную. Люда - в любом виде. А мне больше всего нравится именно пюре.
 Илюха картошку ест только в сыром виде, как впрочем и морковь, капусту и все виды макаронов. Из супов будет хлебом вымакивать именно бульон.

Пюре часто готовим. Но вот прочла, что Людочка не солит. Я почему-то всегда сразу солю картошку. Надо попробовать теперь и этот вариант.
И еще мы в пюре добавляем взбитое домашнее яйцо, помимо молока и масла.
Орехи - для меня тоже новшество. Надо пробовать, чтобы заценить. 

[Алла]

Еленочка, мускатный орех - это не орех в нашем привычном понимании. Этот орешек трут на очень мелкой терке,получается сыпучая приправа. Его совсем немножко надо для аромата. У нас продается уже тертый муск.орех, расфасованный в пакетики.

[Елена 03]

  Улыбнуло.
Я поняла, что это ореховый порошок. Иначе трудно будет представить пюре с твердой начинкой. 
Просто, написала, потому что подобное никогда не практиковала. Но попробовать нужно.

[Людмила S.]

Я обычно покупаю целыми орешками, и тру столько сколько надо.
Так же поступаю и с корицей. У меня есть несколько очень крупных кусков.

[Алла]

Когда-то прочитала, что настоящая корица бывает только на Цейлоне, а у нас продается китайская, это, как утверждалось в статье, не то. Поэтому, когда Маша спрашивала, что, мама, тебе привезти с Цейлона, я сказала: "Корицу", к великому удивлению ребенка. Привезла молотую и несколько палочек. Кусочки корицы кладу в овощное рагу и соте из баклажанов. Совсем чуть-чуть.

[Людмила S.]

Когда-то прочитала, что настоящая корица бывает только на Цейлоне, а у нас продается китайская, это, как утверждалось в статье, не то. Поэтому, когда Маша спрашивала, что, мама, тебе привезти с Цейлона, я сказала: "Корицу", к великому удивлению ребенка. Привезла молотую и несколько палочек. Кусочки корицы кладу в овощное рагу и соте из баклажанов. Совсем чуть-чуть.

Очень хорошо корица к мясу. Особенно к баранине. В греческой кухне почти ко вмему мясу ( особенно молотому) добавляют корицу. И плов без корицы не представляю).

Не знаю какая у меня корица, эта толстенькая кора еще от бабушки осталась.

[Алла]

Скорее, цейлонская. У нее аромат более мягкий, чем у китайской.

[Людмила S.]

Наверное...
Люблю я специи и очень люблю творить различные соусы)))))
А Катюша очень любила дегустировать соусы)

[Елена 03]

Никогда и нигде не видела корицу кусочками или палочками, а только в сыпучем виде. Для меня это нонсенс.

[Алла]

Никогда и нигде не видела корицу кусочками или палочками, а только в сыпучем виде. Для меня это нонсенс.

Вот, заодно и два мускатных орешка здесь.

[Людмила S.]

Чудесный наборчик!!!
Кардамончика не хватает)