Постные рецепты

[НатальКа]

А вот поближе к Пасхе я вам расскажу, как делаю солянку мясную. Это...
Иногда, когда гости собираются, подаю её вместо горячего, такой восторг всегда!

Алла, с нетерпением жду твоего рецепта  Мои мальчики (муж и сын) уже соскучились по мясному. Но - терпят, постятся 

[Татьянка]

Ага, я тоже жду! Представляете - ни разу в жизни не пробовала солянку!

[*Ирина*]

Подскажите, кто делал, тесто по рецепту батюшки Гермогена надо на расстойку ставить? Сегодня пекла, правда дрожжи были не сухие,а свежие, тесто немного клекловатое получилось, но булочки красивые.

Я делала всё по рецепту,с сухими дрожжами,тесто стояло под полотенчиком с час,потом уж начиняла и пекла.

[*Ирина*]

А с грибами я картошку тушу 
[/q
uote]
А мне нравится картошка с грибами и овощами в горшочках в духовке,объеденье!

[Алла]

Ага, я тоже жду! Представляете - ни разу в жизни не пробовала солянку!

Есть повод встретиться!

[*Татьяна]

Подскажите, кто делал, тесто по рецепту батюшки Гермогена надо на расстойку ставить?

Надежда, мне кажется не надо, я пробовала по разному, пекла уже раз пять. На расстойку не больше 15 минут надо, а можно сразу лепить.

[ВераН]

Таня, спасибо!

[Ост-Остерн]

Суши по-царицынски
 

Маленький кусочек красной солёной рыбы соединить с варёным рисом(столовая ложка густого риса),добавить маринованный имбирь(можно без него),добавить оливку(половинку),несколько травинок морской капусты(из салата),закатать в лист черемши и тут же съесть!
      Блюдо сезонное!Черемша скоро закончится!

[Алла]

Сейчас испекла печенье по этому рецепту, получилось легко, оч.быстро (сама не заметила) и вкусно:
http://video.mail.ru/mail/bro55/receipts/1442.html

[ВераН]

 Дорогие сестрёнки, наверняка сейчас многие из вас занимаются консервацией. Вот и мы со свекровью закатываем лече, огурчики, на очереди помидоры. А я очень люблю греческую закуску. Вот рецепт:
  ГРЕЧЕСКАЯ ЗАКУСКА.
20 шт сладкого перца, 3-5 шт горького перца (мы не кладём), перец мелко нарезать, отварить до мягкости 1 кг очищенной фасоли, добавить 2 кг нарезанных помидоров, 0,5 кг нашинкованной на тёрке моркови, 1 стакан растительного масла, 250 г чеснока, 100 г томатной пасты ( можно обойтись без неё, просто увеличить долю свежих помидоров), 3 ст ложки сахара, 2 ст ложки соли.
 Всё тщательно перемешиваем, тушим на среднем огне 40 минут, стерилизовать 10-15 минут литровую банку ( мы не стерилизуем, а оставляем под шубой перевернутые банки до следующего утра).
       Очень вкусный салат получается. Но для него я всегда использовала покупную сухую фасоль в пачке. А в этом году у нас выросло много спаржевой фасоли, хотелось бы её законсервировать, может кто - нибудь что  посоветует. Как вы думаете, можно ли её использовать в этом салате? И поделитесь своими рецептами! 

[Лана *]

Надежда, а как ты делаешь лече?
Я не способна к консервации , но мама делает очень вкусные салаты, сегодня посмотрю в ее рецептах и завтра обязательно выложу.

[ВераН]

  Прямо сейчас им и занимаемся! Берём всего по 4 кг: морковь, лук, сладкий перец. Лук нарезаем полукольцами, перец кусочками, морковь на терке. По отдельности всё припускаем в небольшом количестве раст.масла до полуготовности. Отдельно готовим соус: 5 литров воды, 2 л томатной пасты вскипятить, добавить пряности по вкусу: душистый горошек, кориандр и т.д - чтобы разопрели. Всё соединяем в большой посуде и тушим после закипания 10 минут, солим и добавляем по вкусу сахар. Разливаем кипящее лечо в горячие стерилизованные банки. Ставим под шубу - это дополнительная стерилизация. Должно получится 26 семьсотграммовых банок.
  Ланочка, уверена, обязательно всёму научишься. Главное начать. Это лече по рецепту моей свекрови, мне лично очень нравится, получается почти как болгарский . Главное достоинство - мало масла.

[Лана *]

Надюш, спасибо, а у меня почему-то банки всегда взрываются  , вот я и перестала продукты переводить

[*Ирина*]

Надюша,вот такой рецепт стручковой фасоли с баклажанами,может,понравится.
2кг..баклажанов порезать кубиками
2кг помидоров на мясорубке или в блендере
0,5кг моркови натереть
0,5 кг болгарского перца нарезать соломкой
1кг стручковой фасоли
Всё в кастрюлю большую(таз),добавить0,5 л растит масла,200 граммов чеснока(порубить мелко),200граммов 9%уксуса,70 гр соли,150 гр сахара,пучок мелко нарезанной зелени Варить1-1,2 часа.Разложить в стерилизованные банки,укутать перевёрнутыми до остывания.
Получается 6-7литров.
А я сегодня солю огурцы в холодной воде,принесли ведро огурцов,пришлось делать)))

[ВераН]

Надюш, спасибо, а у меня почему-то банки всегда взрываются  , вот я и перестала продукты переводить

 Лана, такое бывает при недостаточной термической обработке продуктов - мало варили или недостаточно стерилизовали. Я как - то закатала кабачковую икру в поллитровые банки - всё повзрывалось. Расстройства было.. Кабачковую икру с тех пор не готовлю. А вся проблема была в том , что без уксуса готовила и банки маленького объёма быстро остыли под шубой - т.е недостаточно простерилизовались.
  Ирина, спасибо большое за рецепт! А нельзя в рецепте баклажаны заменить чем - нибудь?